นับตั้งแต่โควิด-19 แพร่ระบาด หลายคน เริ่มหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น ทั้งการเลือกรับประทานอาหาร หรือ การหาเวลาออกกำลังกาย ร่วมกับการดูแลตัวเองตามมาตรการรัฐ เพื่อป้องกันไม่ให้ติดเชื้อโควิด-19 ด้วยสาเหตุนี้ จึงทำให้ธุรกิจเกี่ยวกับสุขภาพ ยังดำเนินต่อไปได้ แม้บางส่วนจะได้รับผลกระทบ
SME ทันข่าว วันนี้ มีค่า นิวส์ จึงขอพาทุกคนมารู้จักกับธุรกิจ “ไข่ขาวต้มพร้อมทานเอททีเอท” ซึ่ง หมอกุง หรือ สัตวแพทย์หญิงสุนทรี ศรีวานิชภูมิ CEO บริษัท ไข่สุข จำกัด ให้สัมภาษณ์กับมีค่า นิวส์ ยอมรับว่า ได้รับผลกระทบจากโควิด-19 เช่นกัน แต่ หมอกุง มีกลยุทธ์ส่วนตัว ที่ทำให้ธุรกิจนี้ ยังดำเนินต่อไปได้
ก่อนอื่นอยากรู้ว่า อะไรคือจุดเปลี่ยน? จากสัตว์แพทย์ สู่ CEO บริษัท ไข่สุข จำกัด
หมอกุง เล่าจุดเริ่มต้น หลังเรียนจบ ก็เข้าเป็นสัตวแพทย์ในคลินิก ทำงานไปได้เพียง 1 ปี กลับรู้สึกว่า ตัวเองไม่ได้ใช้ศักยภาพของการเป็นสัตวแพทย์เต็มที่ เลยผันตัวเองไปทำงานด้านการขาย ในบริษัทแห่งหนึ่ง ได้เรียนรู้วิธีทำงานที่แตกต่าง เช่น การทำบัญชี การตลาด การขาย การบริหารจัดการทีม จึงตัดสินใจเรียนปริญญาโท เกี่ยวกับการเตรียมตัวเป็นผู้ประกอบการ ได้ไอเดียกลับมาใช้ในการทำงานที่บริษัทอีก 3-4 ปี ก่อนลาออกมาเปิดบริษัท ไข่สุข จำกัด ในปี 2559
และด้วยความที่เป็นคนชื่นชอบในการออกกำลังกาย แต่ด้วยหน้าที่การงาน จึงไม่มีเวลา เลยหันมาคุมอาหาร ทานโปรตีนจากไข่ขาว เพราะเป็นโปรตีนชั้นดี เมื่อเทียบกับโปรตีนจากสัตว์ทั่วไป และตอนนั้นก็เห็นพี่สะใภ้ทำขนมไทย แล้วใช้แต่ไข่แดง จึงคิดหาวิธีนำไข่ขาวมาประยุกต์ใช้ในกลุ่มคนรักสุขภาพ จนเกิดเป็น ”ไข่ขาวต้มพร้อมทานเอททีเอท”
ทำไมถึงต้องเป็นรูปแบบ “ไข่ขาวต้มพร้อมทาน และตั้งชื่อว่า เอททีเอท”
ชื่อ “เอททีเอท” (eightyeight) มาจากแนวคิดของคำฟ้องเสียงที่มาจาก คำว่า “ไข่” ในภาษาอังกฤษ จะออกเสียงว่า เอท (egg) เพื่อต้องการสื่อถึง ”ไข่ขาว” ส่วนที่ต้องทำเป็นไข่ขาวต้มพร้อมทาน เพราะต้องการพัฒนาให้อยู่ในรูปแบบพร้อมทานได้ทันที เพื่อเข้ากับยุคสมัย ที่ทุกคนต่างใช้ชีวิตเร่งรีบ
หมอกุง จึงหาข้อมูล ไปดูตามโรงงานต่างๆ จนได้วิธีผลิต นำมาลองผิดลองถูกเองที่บ้าน นานถึง 1 ปี จนตกผลึกออกมาในรูปแบบ ”ไข่ขาวต้มพร้อมทานเอททีเอท” การันตีคุณภาพด้วยรางวัลการออกแบบบรรจุภัณฑ์ยอดเยี่ยม จาก Innoaward 2016 และรางวัลอาหารแห่งอนาคต จากสถาบันอาหาร และอนุสิทธิบัตรเป็นลิขสิทธิ์ทางปัญญา ที่บอกว่า “เราเป็นเจ้าแรกที่คิดค้น และเจ้าเดียวที่ผลิตได้เท่านั้น”
“ไข่ขาวพร้อมทานเอททีเอท” ต่างจากแบรนด์อื่นอย่างไร
– ผลิตจากไข่ขาวสดล้วน 4 ฟอง 100% ปราศจากสิ่งเจือปน แตกต่างจากแบรนด์อื่น ที่อาจมีการผสมน้ำ หรือ โปรตีน เพื่อลดต้นทุนการผลิต
– รักษาคุณภาพในรูปแบบคล้ายเต้าหู้ไข่ ที่มีเนื้อแน่นละเอียด เก็บได้นานถึง 45 วัน ภายใต้ความเย็น 2-4 องศา สามารถกินได้ทันที ไม่ต้องต้มซ้ำ นอกจากนี้ ยังนำไปดัดแปลงเป็นเมนูอาหาร ทั้งคาวและหวาน ได้ด้วย
– จำหน่ายในราคาเพียงแท่งละ 33 บาทเท่านั้น หาซื้อได้ที่ซูเปอร์ชั้นนำ รวมถึงซื้อผ่านไลน์ @eggwhite88 หรือ ผ่านเพจเฟซบุ๊ก ไข่ขาวเพื่อสุขภาพ Eighty Eight
บทบาทผู้บริหารในวันที่เริ่มต้น สู่วันที่ต้องฝ่าวิกฤตโควิด-19
ปี 2559 ที่เริ่มทำธุรกิจ ตอนนั้นยังมีธุรกิจ SME ไม่มาก เราใช้เงินทุนไม่เยอะ บริหารจัดการเท่าที่มี ไม่ได้ไปกู้ธนาคาร ไม่ได้ไปขอใคร ใช้เงินที่เก็บมา เอาไปลองใช้ ลองทำดู ใช้วิธี ซื้อมาเท่านี้ ใช้เท่านี้ เหลือเท่าไร ก็นำไปต่อยอดเรื่อยๆ เพราะว่า “การทำธุรกิจ มันไม่มีวันสิ้นสุด มันอยู่ที่ว่าเป้าหมายต่อไป คืออะไร”
ส่วนผลกระทบจากโควิด-19 มีบ้าง แต่น้อย โดยเรายืนหยัดว่าจะสู้ต่อ ก็ต้องคิดกลยุทธ์ต่อว่าจะทำอย่างไรให้สินค้ายังคงดำเนินต่อไปได้
แล้วกลยุทธ์ฝ่าวิกฤตโควิด-19 ของบริษัท ไข่สุข จำกัด คืออะไร
1.ผลิตสินค้าให้ตอบโจทย์ลูกค้า โดยเพิ่มกลุ่มเป้าหมายจากตอนแรก มุ่งไปที่กลุ่มคนออกกำลังกาย คนรักสุขภาพอย่างเดียว มาเป็นกลุ่มผู้ป่วยที่คุณหมอสั่งให้ทานโปรตีนไข่ขาว
2.เปลี่ยนกลยุทธ์ทำให้เกิดกำไร ด้วยการทำออนไลน์ให้มากขึ้น เพื่อจะได้สื่อสารกับลูกค้าได้โดยตรง เพื่อรับฟังผลตอบรับของลูกค้า รวมถึงลดค่าใช้จ่าย ด้วยการส่งผ่านระบบขนส่งใหม่ๆในปัจจุบัน
3.ขยาย SKU สินค้า เพิ่มความหลากหลาย เดินหน้านำลูกค้า 1-2 สเต็ป เน้นสุขภาพดี อร่อย ล่าสุด ผลิตขนมโปรตีนอบกรอบออกมาวางขาย ไม่มีกลูเตน และ คอเลสเตอรอล กินแล้วอิ่มท้อง สบายใจ
ทั้งนี้ ยังตั้งเป้าหมายสูง คือ สามารถเข้าถึงตลาดหลักทรัพย์ให้ได้ แต่ระยะสั้น คงต้องทำสินค้าให้ตอบโจทย์กลุ่มเป้าหมายร้อยละ 50 ที่มีกลุ่มกินคลีน มังสวิรัติ คีโต แพลนต์เบส เน้นให้สามารถอยู่ได้ในทุกสถานการณ์
ฝากแง่คิดการทำธุรกิจ ถึงผู้ประกอบการด้วยกัน
“ทุกคนเจอหนักมากๆ สุดท้ายก็อยากให้ทุกคนถามตัวเองว่า เป้าหมายการทำธุรกิจของเราคืออะไร แล้วมันเป็นเป้าหมายหนึ่งของชีวิตด้วย ก็อยากให้สู้ต่อไป มองหาทางสว่าง หาทางออก แล้วเดินหน้าต่อให้ได้ แต่ถ้าการทำธุรกิจของเรา แค่ต้องการกำไร ต้องการเงิน พอเจอวิกฤตแบบนี้ มันจะไม่มีแรงใจ ยึดเหนี่ยวธุรกิจไว้อยู่แล้ว อย่างไรก็ต้องล้มเลิก จึงอยากให้คิด ให้ถามตัวเองให้ดีๆ”