ประเทศไทยของเรา มีอาหารพื้นบ้านอยู่ทั่วทุกภูมิภาค วันนี้ มีค่า นิวส์ จะพาทุกคนไปรู้จักกับอาหารพื้นบ้านของภาคใต้ อย่าง “เคยจี” หรือ เรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “น้ำชุบพรก” ที่ครอบครัวศิริโภคพัฒน์ ช่วยกันทำส่งขายทั่วประเทศเลยค่ะ
สำหรับคำว่า “เคย” ก็คือ กะปิ ส่วน “จี” คือ การนำไปย่างกับไฟให้แห้ง และ “น้ำชุบ” หมายถึงน้ำพริก ส่วน “พรก” ก็คือ กะลา ซึ่งถือเป็นอาหารประจำถิ่นใต้ ที่คนยุคก่อน ทำไว้ทานในครัวเรือน คู่กับข้าวสวยๆ หรือ นำไปผัด ก็อร่อยอย่าบอกใคร
นางสุคนธ์ ชัยชนะ อายุ 65 ปี ข้าราชการบำนาญ พี่สาวคนโตของครอบครัวศิริโภคพัฒน์ เล่าว่า ที่ทำ “เคยจี” ออกมาขาย เนื่องจากอยากเพิ่มมูลค่าให้กับสินค้า อยากให้คนภาคอื่น ลองชิมอาหารพื้นบ้านของคนใต้ด้วย
ส่วนวิธีทำ กว่าจะเป็น “เคยจี” ก็มีส่วนประกอบหลายอย่าง โดยต้องปรุง “เคยจี” นำไปทาในกะลา และย่างไฟ ก่อนจะแพคถุงสุญญากาศ ส่งขายเท่ๆ ทั้งกะลาแบบนี้กันเลยทีเดียว
ใครที่อยากลองชิม “เคยจี” สามารถสอบถามได้ที่เพจ “ยัยนันดี๊ดี” หรือ สอบถามได้ที่เบอร์ 093-574-7273
