ยังคงเป็นประเด็น และคำถามอย่างต่อเนื่องในทุกปีว่า ทำไมถึงไม่ควรกินเหล้า เบียร์ หรือเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ผสมอยู่ กับทุเรียน ซึ่งจากที่ผ่าน ๆ มา หากติดตามข่าว มักพบว่าในประเทศไทย มีข่าวการเสียชีวิตจากการกินทุเรียนคู่กับเหล้า เบียร์ แทบจะทุกปี ทำให้ มีค่า นิวส์ เลยไปค้นหาคำตอบ และสาเหตุมาให้ เพื่อไขข้อสงสัยนั้น และเพื่อย้ำเตือนถึงความอันตรายที่จะเกิดตามได้
เนื้อทุเรียนจะมีองค์ประกอบของกำมะถัน (ซัลเฟอร์) เช่น สาร diethyl disulfide ในปริมาณสูง ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ aldehyde dehydrogenase ในตับ ซึ่งทำหน้าที่ในการสลายสารแอลดีไฮด์จากการเผาผลาญแอลกอฮอล์ในร่างกาย ดังนั้น ผู้ที่กินทุเรียนในปริมาณมาก ร่วมกับแอลกอฮอล์ในปริมาณสูง จึงอาจได้รับพิษจากสารแอลดีไฮด์ที่เพิ่มสูงขึ้นในเลือด
นอกจากนี้การรับประทานทุเรียนในปริมาณมาก ยังอาจทำให้หัวใจเต้นเร็วขึ้น ความดันเลือดเพิ่มสูงขึ้นน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น และในบางกรณีหัวใจเสียจังหวะรุนแรง จากการมีระดับโพแทสเซียมสูงขึ้นมากในเลือด ซึ่งสิ่งที่กล่าวมานั้นล้วนเป็นการเพิ่มปัจจัยเสี่ยงที่อาจทำให้เกิดการเสียชีวิตได้ โดยอาการพิษจากแอลดีไฮด์ที่อาจพบได้ มีดังนี้
- หน้าแดง
- ปวดศีรษะ
- หัวใจเต้นเร็วขึ้น
- ไม่เป็นจังหวะ
- เจ็บหน้าอก
- ความดันเลือดตก
- ตัวร้อน เหงื่อออกมาก
- กระหายน้ำ
- คลื่นไส้ อาเจียน
- ตาพร่ามัว
- หายใจแรง หายใจลำบาก
- หมดสติ
**หากมีอาการผิดปกติข้างต้น ควรรีบไปพบแพทย์
คำแนะนำ:
- ควรหลีกเลี่ยงการกินทุเรียน ร่วมกับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์
- ควรหลีกเลี่ยงการกินทุเรียนในปริมาณมาก โดยเฉพาะผู้มีโรคประจำตัว เช่น เบาหวาน ความดันเลือดสูง และโรคไตรื้อรัง
ที่มา: โรงพยาบาลจุฬาลงกรณ์ สภากาชาดไทย
