หลายครั้งที่เราได้ยินข่าว พยาธิที่ปนเปื้อนในอาหาร เช่น พยาธิตัวตืดในเนื้อหมู ที่ทำให้เกิดโรคหูดับ ถึงอาจจะดูไม่ใช่เรื่องแปลกใหม่ที่เพิ่งเกิดขึ้น แต่ก็ไม่ใช่เรื่องที่ทุกคนจะรู้ รวมถึงยังคงมีข้อสงสัยหลายอย่างเกี่ยวกับพยาธิ ทั้งพยาธิมีกี่ชนิด และเจอในอาหารแบบใดบ้าง หรือจะหลีกเลี่ยงและป้องกันได้ยังไงบ้าง มีค่า นิวส์ เลยไปรวบรวมคำตอบเหล่านี้มาฝากทุกคน
พยาธิแต่ละชนิด กับอาหารที่พบได้
- พยาธิใบไม้ตับ: พบในอาหารที่ทำจากปลาน้ำจืดที่ไม่สุก เช่น ปลาร้าดิบ ส้มปลา เป็นต้น
- พยาธิตัวตืด: พบในเนื้อหมู วัว ที่ปรุงไม่สุก สามารถมองเห็นตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด ซึ่งมีลักษณะเป็นเม็ดสาคู หรือผักสดที่ล้างไม่สะอาดและมีไข่พยาธิปนเปื้อน
- พยาธิไส้เดือนและพยาธิแส้ม้า: พบในผักผลไม้ที่ล้างไม่สะอาด อาหารไม่สะอาดปนเปื้อนไข่พยาธิ มีแมลงวันตอม หรือหยิบของที่ตกบนพื้นดินเข้าปาก
- พยาธิตัวจี๊ด: พบในเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก เช่น ปลา ไก่ กบ เป็นต้น
- พยาธิอะนิซาคิส: พบในอาหารประเภทปลาทะเลที่ไม่สุก ปลาดิบ
วิธีหลีกเลี่ยง และป้องกันไม่ให้พยาธิเข้าสู่ร่างกาย
- เลือกซื้ออาหารที่สดใหม่สะอาด หากเป็นเนื้อสัตว์ต้องสังเกตดูว่ามีตัวอ่อนพยาธิหรือไม่ ซึ่งมีลักษณะคล้ายเม็ดสาคูอยู่ในเนื้อสัตว์
- ไม่หยิบของที่ตกบนพื้นแล้วเข้าปาก
- หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารดิบ หรือทำให้สุกด้วยความร้อนที่ไม่เพียงพอ และการบีบมะนาวไม่มีผลในการฆ่าตัวอ่อนพยาธิ เพียงแค่ทำให้เนื้อสัตว์เปลี่ยนสีเท่านั้น
- ผักสดหากจะรับประทานดิบ ๆ ควรจะล้างด้วยน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง
- ล้างมือให้สะอาดก่อนทำอาหารและรับประทานอาหาร
ยาถ่ายพยาธิ ต้องกินทุกปี ไหม ? >> https://mekhanews.com/2022/06/27/should-we-take-anthelmintic-drugs-annually/
ที่มา: สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา
