เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (Cashew) เป็นหนึ่งในถั่วที่มีเส้นใยอาหารอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระประกอบด้วยวิตามินอี, วิตามินเค, วิตามินบี 6, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, สังกะสี, แมกนีเซียม, เหล็กและซีลีเนียม ซึ่งล้วนแต่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย
จากคุณประโยชน์ที่หลากหลาย สถาบันวิจัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย (วว.) จึงนำมาเพิ่มมูลค่าด้วยวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยีและนวัตกรรม ผ่านโครงการการวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูปมูลค่าเพิ่มจากมะม่วงหิมพานต์ (Anacardium occidentale L.)โดยมุ่งเน้นไปที่การแปรรูปผลิตผลการเกษตรเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับวัตถุดิบ จึงได้ผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพจากเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ พัฒนาเป็น Functional Food “น้ำนมธัญพืช” เพื่อเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคที่รักสุขภาพและพร้อมเป็นทางเลือกในการประกอบธุรกิจ
ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มน้ำนมธัญพืชเสริมน้ำผลมะม่วงหิมพานต์ (แบบบรรจุกล่อง UHT) มี 2 กลิ่น นั้นก็คือ กลิ่นวานิลลาและกลิ่นชานม มีปริมาณโปรตีน 3 กรัม/ 200 มิลลิลิตร มีปริมาณสารกลุ่มฟินอลิก 5.49 มิลลิกรัม กรดแกลลิคและวิตามินซี 0.78 มิลลิกรัม/ 100 กรัม มีอายุการเก็บ 10 เดือนที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ไม่มีน้ำตาลและไม่มีคอเลสเตอรอล
สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมเพื่อรับถ่ายทอดเทคโนโลยีเชิงพาณิชย์ ติดต่อได้ที่ call center โทร. 02-5779-000 หรือ โทร. 02-5779-015 (คุณสุพัตรา โมราถบ) E-mail : innofood@tistr.or.th หรือที่ระบบบริการลูกค้า “วว. JUMP”