อาหารสำหรับนักบินอวกาศต้องปรับให้เหมาะสมกับสภาวะที่นักบินอวกาศต้องเผชิญ รวมถึงการรับรสชาติอาหารจะลดลงเมื่ออยู่ในวงโคจร นักบินอวกาศจึงนิยมบริโภคอาหารรสเผ็ดหรือรสจัด ในปัจจุบันได้พัฒนารูปแบบอาหารโดยการทำแห้งแบบเช่เยือกแข็ง รับประทานโดยการเติมน้ำร้อนเข้าไปในบรรจุภัณฑ์ หรือการทำแห้งและอัดเป็นก้อนพอดีคำ รับประทานโดยไม่ต้องกัดหรือหั่น และไม่ต้องผสมน้ำก่อนรับประทาน อาหารจะนิ่มลงโดยการเคี้ยวในปาก รวมถึงมีการออกแบบภาชนะบรรจุที่สามารถใช้ช้อนในการรับประทานอาหารในอวกาศได้
ปัจจัยที่ต้องคำนึงถึงในการผลิตอาหารอวกาศ
1. Safety อาหารต้องมีความปลอดภัยต่อสุขภาพของนักบินอวกาศ ไม่มีการปนเปื้อนทางด้านกายภาพ เคมี และจุลินทรีย์
2. Stability อาหารต้องมีอายุการเก็บรักษานาน และมีความคงตัวต่อสภาพแวดล้อมรอบยาานอวกาศ เช่น รังสี และอุณหภูมิ
3. Palatability อาหารต้องมีความอร่อย สามารถดึงดูดให้นักบินอวกาศรับประทานเพื่อให้ได้รับคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอ
4. Variety อาหารควรมีความหลากหลายทางด้านลักษณะเนื้อสัมผัส และกลิ่นรส
5. Reliability อาหารต้องไม่มีชิ้นส่วนที่สามารถหลุดลอยออกไป ซึ่งอาจเข้าไปอุดตันในอุปกรณ์ต่างๆ
6. Resource Minimization ทรัพยากรที่ใช้ในการผลิต และของเสียที่เกิดขึ้นต้องมีปริมาณน้อยเมื่อเปรียบเทียบกับปริมาณและความหลากหลายของอาหารที่ผลิต
7. Usability เป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ง่าย และใช้เวลาน้อยใในการเตรียมก่อนรับประทาน
8. Nutrition อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วนและเพียงพอต่อความต้องการของร่างกาย
สามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้โดยสแกน QR Code ด้านล่างนี้
ที่มา : Facebook : กรมวิทยาศาสตร์บริการ https://www.facebook.com/DSSTHAISCIENCE/posts/4482430695129942